じーらぼ!言戯道場 (G-LABO Gengi-DOJO) 管理人:みやもと春九堂(しゅんきゅうどう)


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ヒトコトなつぶやき 日泰友好
突然ですがタイ料理が好きです。

代々木公園のタイフェス参加は今年で6回目になりました。まぁそれはいいとして、タイ料理が好きなんですよ。特にトムヤムクンとカオニャオマムアンとガパオとカオマンガイとグリーンカレー。

トムヤムクンはトムヤムクンペーストを常備していて、鍋の時につけ汁にしたりしています。ガパオは時々作りますが、本当にときどきですね。挽肉炒めている最中に「よし、やっぱり甘辛鶏そぼろにしてしまおう」とシフト変更することがままあります。

そう考えると、やっぱり手抜きで作れるカオマンガイは秀逸過ぎるメニュー。材料ぶち込んで炊飯器で炊くだけでOKって神業でしかありません。グリーンカレーも材料さえ揃えば簡単に作れますから、やはりこれも秀逸です。

しかしタイ料理の店とかですと「カオマンガイ」と「グリーンカレー」を別々に食べるのが当然というのが、なんとなく解せない。

「カオマンガイ美味しい、グリーンカレーをその上にかけたらなおのこと美味いはず、でもチキングリーンカレーとカオマンガイで鶏肉がかぶるから、グリーンカレーは野菜だけでいけばOKなんじゃね?」そんなことを考えていました。

で、親父殿が僕の作るグリーンカレーが食べたい、とリクエストをいただいたので、なにしろ居候の立場です。先週の父の日にでも作ろうと思っていたのですが、スケジュールがあわず延期。

今週は甥っ子3号の9歳の誕生日ということで、次姉一族+義兄母様が昼頃に遊びに来るので、ランチを作ってくれとリクエストされたので、前述したカオマンガイにグリーンカレーをというメニューを作ることになったわけです。

材料は昨日のうちに揃えておいたのですが、なにしろ睡眠障害マンなので昼に間に合う様に起きて調理できるかが不安だったので、どうやって作るかのメモを母者に渡しておきました。

以下プリントアウトしたメモ。原文ママ。


カオマンガイ(チキンライス)仕込み

・お米7合研ぐ。水は印通りにしない。後から調整。
・玉ネギ1個すりおろし。
・生姜開封済みを2個すりおろし。
・冷蔵庫のニンニクペースト全て使ってOK。※ギョムスのおろしニンニク。
・すり下ろしたすべてを炊き水に加えてよくよく混ぜる。
・チキンスープの素、塩コショウで炊き水の塩加減を調整。ここでしっかり味見。
・美味しければOK、この状態で炊き水は印よりちょい少なめに設定。
・鶏もも肉を脂面を下にして敷き詰める。
・一番長い炊飯設定か「かため」で炊きあげ(炊かないで放置は絶対ダメ!)
・針生姜を作る。
・分葱を刻んでおく。
・炊けたら鶏肉は取り出す。適当に切って盛りつけの際にご飯の上にのせる。


グリーンカレー仕込み

・パクチーを食べられるところとそれ以外にわけて洗う。
・葉の方はむしって、フレッシュで食べられるように別でとりわけておく。
・茎の方は適当なサイズに切っておく。(1)
・ほうれん草を洗って適当なサイズに切っておく。(2)
・1と2を合わせて湯がく。火が通ればOK。(3)
・3をお湯切りして、ヨーグルトを全部使ってミキサーでペーストにする。(4)
・ココナツミルクをよく振って、油脂分もしっかり出して鍋へ。(5)
・4と5を合わせてグリーンカレーペーストを混ぜて煮込みはじめる。
・筍の水煮を水切りして軽く洗って加える。
・グリーンカレーペーストとチキンスープの素で全体の味を調整、味見。
・パプリカを切って最後に加える。
・冷凍庫の(上段右)のタイ唐辛子を刻んで混ぜて辛みを調整。
・ナムプラーを少々、砂糖をふたつまみくらいで塩気と口当たりを調整。
・水は一切使いません!←ここ大事です。
・味の濃い薄いは牛乳で。


というわけで、まぁ僕が作らなくても大丈夫なようにしておいたのですが、3時間ほどで目が覚めて10時ぐらいに起きられたので、そのままさくさくっと母者とキッチンをくるくる動き回り、カオマンガイ炊きあがりまでの1時間ちょっとくらいで完成しました。

現物が冒頭の写真になるわけですが、鶏もも肉を5枚買っておいたのですが、4枚で十分だったので、1枚はグリーンカレーの方にぶち込んで、結局チキンかぶりになってしまったのですが、リクエストした親父殿と母者はもちろん、甥っ子も姪っ子も義兄も義兄母様も美味い美味いと食べてくれて七合炊いたカオマンガイも、寸胴2/3くらい作ったグリーンカレーも完売しました。


こんな感じ。


山盛りカオマンガイ。


グリーンカレーはこんな感じに。


盛りつけ例。



作ったものをうまいうまいと食べてもらえるのは嬉しいものですし、「カオマンガイにグリーンカレーかけて喰ったら絶対美味いだろう」実験は大成功でした。

我が家の近くにはバンコクストアという華僑系の方が経営しているアジア食材店があるのでそちらで済ませていますが、最近ではパクチーもグリーンカレーペーストもココナツミルクもスーパーにありますので、手軽に作れるようになったのがありがたいですね。

そんなわけでとりとめもなく日泰友好な週末でした。料理は楽しいものです。



[ 2016 年 06 月 26 日- 15 : 41 / メール - 過去ログ ]






【 2016年06月14日-02:11 のつぶやき】

■ 相棒には金がかかるという話。


唐突ですが、「相棒」という存在をキープし続けるには、そこそこお金がかかります。バイクの話なんですが。

僕の乗っているバイクは、HONDAのフォーサイトというビッグスクーターです。二輪車遍歴は原付免許を取得した時に友人に譲ってもらったボーカルから始まって、Dio、カブ、中型二輪免許取得してスーフォア、フリーウエイ、マジェスティ、シグナス、フォーサイト、スカイウエーブ、フォーサイトという感じで乗り継いで来ました。今のフォーサイトは二代目ということになりますね。

なぜ同じバイクを、という疑問があるかもしれませんが、そりゃもうやっぱり乗り心地の良さとか取り回しの良さとか燃費の良さとかビッグスクーターの中では小型で場所を取らないとか、まぁそんな感じです。

フォーサイトEXよりも初期型の方が好きで乗っていたのですが、初代のフォーサイトはオイル交換をお願いしたら、スタッフさんが「オイルゲージが折れています、これもう中に回っちゃっていますね」と、唐突にダイナマイトな発言をしてくれまして、しばらくしたらエンストするようになり。エンジン換装レベルで全面的に修理するか、そのまま下取りに出して新しいのに乗り換えるかというところで手放したわけでして、無駄にそこそこいじっていたこともあって別に飽きたとかそういう理由ではなかったんです。


ま、そんなこんなで二代目フォーサイトをそこそこ大事にしながら、マロッシのプーリーとベルトで足回りをいじったり、外装をちょっといじったり、シートカバーを変えたりなど、楽しく日常の足として活用していたのですが、ここ半年くらい、エンジンのかかりが悪くなったり、バックファイアを起こしたり、出力が落ちたり、アイドリング中にエンストするようになりはじめまして。

「さすがに長いこと乗っているから、色々なところにガタが来ても仕方ないかー」と思いながらも、アイドリング中もブレーキ握ったまま回し気味にしていたり、騙し騙し乗っていたのですが、遂に走行中にエンストを起こす様になってしまったので、もうこれは命に関わるレベルだと思い、遅まきながら近所のレッドバロン(購入店)に持ち込んだ次第です。

年末にタイヤ交換で結構吹っ飛んだのですが、今回のエンストで考えられるのは、症状からしてキャブレター周りと電装のキルスイッチ周りかなーと思っていたのですが、最悪のケースを想定して「予算上限五万円くらいなら助かる方か、それ以上なら下取りに出して乗り換えかなー」などと思いつつ銀行から現金を下ろしてきたわけです。


預けてから一週間くらいでしょうか、レッドバロンから電話があり「こことここが怪しいのでそこを修理するがこれくらい費用がかかる、よろしアルか」と云われたので了承。フルチェックしてもらって案の定のキャブレターのオーバーホールと、キルスイッチ周りのオーバーホールでエンストの再現性がなくなったということで、予想を遙かに下回る二万円以下でなんとかなりました。手痛い出費ではありますが、日常の足であり命を預ける相棒ですので、これくらいをケチって死ぬよりゃマシです。


そんなわけで、無事に帰ってきた相棒なんですが、時季悪くライダーにとっては鬼門の梅雨入り。近所の買い物レベルでは問題ないのですが、20〜30kmくらいは走ってみないとわかりません。なかなか機会がなく、うずうずしている状態です。

しかし今回の修理で、二代目フォーサイトにかけたお金は、これまでの足回りパーツ換装・外装変更・タイヤ交換などなどを含めると購入時の金額に迫る勢いです。ですが、大事に乗ってやればまだまだ現役で走れる頼もしい相棒です。遠出をするのは体調的にちょっと難しいのですが、生活の足として、また「何処にでも行ける」という一つ希望として、大事にして行きたいと思います。



余談ですが、相棒のフォーサイトは、ビッグスクーター界では
「オヤジの通勤バイク」という若干不名誉な称号を頂いております。

(確かにくすんだシルバーのボディと地味なフォルムですけどね……)







マナーアップ
バットマン先生
クリーンナップ
カリコ嬢
B & K 圧縮分割人生相談室

滋賀県にお住まいのneoさん(20代漢の方)からの御相談
先日、10年ぶり位に会った女性と食事をしたんですが、あまりにもきれいだったんでマジで惚れてしまいました。
ですが、なかなか会う機会に恵まれない・・・・
自分はもっと頻繁に会える女性を探すべきなんでしょうか?
その女性にとことん突っ走るべきなんでしょうか?

【マナーアップバットマン先生からのお応え】
運命を信じろ。
優秀なる復讐者(リベンジャー)は、スナイパーと化したとき、狙撃するターゲットに対して、その日常の行動パターンや着座位置、好みの食べ物まで至るまでを、ターゲットに気づかれぬよう「その時」が来るまで、じっと堪え忍び調べ続け、銃爪を引く「神の一瞬」が来るまで、ひたすら耐え続けるという。

キミに必要なものは、まさにそれではないだろうか。「マジで惚れてしまいました」と云うならば、近場で頻繁に会える女性でことを済ませるのではなく、その想いを大切にすべきだろう。キミのいう「マジ」がどこまでの「マジ」なのかが問われるところなのではないだろうか。

十年という歳月は人を大きく変える。相手の女性がキミをマジに惚れさせる程に成長したというならば、キミ自身も相手の女性をマジで惚れぬくほどの成長をしている可能性もあるのではないだろうか。

恋は復讐にも似るという。キミが優秀な復讐者(リベンジャー)になり「神の一瞬」が訪れることを、心より願う。だが、「頻繁に会える女性を探す」などと考えてしまっている内は不可能だろう。まずはその煩悩を消す為に圧縮バット素振り1000回を行うことを推奨する。以上。

過去の相談記録の及び相談窓口はコチラ





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